Что приготовить на Пикник на природе:

Хотите большего разнообразия?
Используйте Калейдоскоп готовых меню.


ШУРПА
Мясо порезать и залить водой, довести до кипения, с и варить 1-1,5 часа. Картофель почистить и порезать , морковь порезать кольцами , 2 луковицы почистить, а одну хорошо промыть и не снимать шелуху. Положить лук и морковь в шурпу и варить 15 минут. Положить картофель, все специи и порезанную зелень. Варить еще 15-20 минут на медленном огне.
Вес одной порции 250 гр.
Количество порций 17 шт.

Ориентировочное время приготовления 2 часа - 2 часа 20 минут.

Продукты

Баранина лопатка		1 кг. 500 гр.
Вода		3 л.
Лук репчатый		3 штуки
Морковь		2 штуки
Картофель		5 штук
Соль по вкусу
Перец красный молотый		1/2 чайной ложки
Перец черный горошком		1/3 чайной ложки
Перец душистый горошком		1/3 чайной ложки
Лавровый лист		3 штуки
Петрушка зелень		1 пучок
Кориандр в зернах		1/3 чайной ложки
Хмели-сунели		1/3 чайной ложки

БАРАНИНА НА РЕБРЫШКАХ
Все специи смешать в миске. Мясо порезать на 10 кусочков, слегка отбить ,натереть мясо смесью специй .Дать постоять 1 час. Жарить на решетке в духовке или на углях. Жарить до готовности..

Вес одной порции 150 гр.
Количество порций 6 шт.

Ориентировочное время приготовления 30 минут - 1 час.

Продукты

Баранина корейка		1 кг. 500 гр.
Базилик сухой		1/2 чайной ложки
Кинза сухая		1/2 чайной ложки
Перец черный молотый		1/2 чайной ложки
Перец красный молотый		щепотка
Масло растительное		2-е столовых ложки
Соль по вкусу

КРЫЛЫШКИ-ГРИЛЬ
Крылья промыть и просушить бумажным полотенцем. Сложить плотно в кастрюлю и залить маринадом. Поставить сверху груз и оставьте при комнатной температуре на 4 часа. Затем запекать в духовке на решетке до золотистой корочки. Если позволяют условия , то можно жарить на огне. На гарнир подать овощи.
Маринад. Масло,лимонный сок, нарезанный лук и все приправы смешать и немного подогреть. Приятного аппетита.

Вес одной порции 150 гр.
Количество порций 9 шт.

Время предварительной подготовки 4 часа.
Ориентировочное время приготовления 40 минут - 1 час.

Продукты

Масло растительное		50 мл.
Крылья куриные		1 кг.
Соль пищевая		2-е чайных ложки
Лук репчатый		3 штуки
Перец черный горошком		1/3 чайной ложки
Лук зеленый		1 пучок
Лимон		2 штуки
Эстрагон сухой		1-а чайная ложка
Перец красный молотый		1/2 чайной ложки

ЛАВАШ ЗАКУСОЧНЫЙ
Готовим начинку.
окорочка отварить. Грибы порезать мелкими кусочками , добавить мелко нарубленный чеснок и обжарить на растительном масле. С окорочков снять кожу и порезать небольшими кусочками .
Сыр натереть на терке. Зелень мелко порезать .Сладкий перец порезать длинными полосочками.
Лаваш разложить на столе. Смазать майонезом. Сначала выкладываем грибы . Затем натертый сыр, затем куриное мясо, затем зелень и наконец сладкий перец. Лаваш туго завернуть. Обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник часа на 4.
Затем достать рулет , снять с него пленку и положить на разогретую сковороду на которой растоплено сливочное масло. Обжарить на небольшом огне со всех сторон до приятной золотистой корочки. При подаче на стол рулет порезать на кусочки шириной 2 см.

Вес одной порции 100 гр.
Количество порций 12 шт.

Время предварительной подготовки 4 часа.
Ориентировочное время приготовления 30 - 45 минут.

Продукты

Грибы шампиньоны		400 гр.
Окорочок куриный		2 штуки
Сыр Российский		200 гр.
Майонез 67%		1-а столовая ложка
Перец сладкий красный		2 штуки
Кинза зелень		2 пучка
Базилик зелень		1 пучок
Чеснок зубчик		1 штука
Масло сливочное несоленое		2-е столовых ложки
Лаваш лист		3 штуки

ПИКАНТНЫЕ РЕБРЫШКИ-ГРИЛЬ
Ребрышки промыть и просушить. Смешать все специи и измельченный чеснок и намазать ребрышки. Положить в глубокую миску. Поставить сверху гнет и оставить на 3-5 часов в прохладном месте. Жарить на решетке на углях или в духовке.

Вес одной порции 100 гр.
Количество порций 4 шт.

Время предварительной подготовки 5 часов.
Ориентировочное время приготовления 20 - 30 минут.

Продукты

Перец красный молотый		1-а чайная ложка
Паприка молотая		1-а чайная ложка
Перец черный молотый		1-а чайная ложка
Соль пищевая		1/2 чайной ложки
Чеснок зубчик		5 штук
Мед		1-а чайная ложка
Масло растительное		2-е чайных ложки
Свинина ребрышки		1 кг.

ШАШЛЫК ИЗ КАЛЬМАРОВ
Готовим маринад.
В вино влить уксус, масло , соевый соус. Добавить специи. На маленьком огне подогреть вино и теплым влить его в промытые и порезанные небольшими кусочками кальмары. Добавить измельченный перец чили. Добавить сахар и порезанную кинзу. Дать промариноваться в течении 2-3 часов.

Вес одной порции 150 гр.
Количество порций 9 шт.

Ориентировочное время приготовления 15 - 20 минут.

Продукты

Перец острый красный		2 штуки
Кинза зелень		2 пучка
Вино сухое белое		200 мл.
Сахар		1-а чайная ложка
Уксус яблочный 6 %		2-е столовых ложки
Масло растительное		2-е столовых ложки
Соус соевый		2-е столовых ложки
Приправа для морепродуктов		1-а столовая ложка
Кальмар		1 кг.

ШАШЛЫК КЛАССИЧЕСКИЙ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
Мясо порезать на небольшие кусочки. Лук и помидоры порезать полукольцами. Вино смешать с сахаром, солью , перцем и приправой. В кастрюлю укладываем слоями мясо и овощи, каждый слой поливаем небольшим количеством вина со специями и выкладываем порезанный чеснок. Сверху ставим груз ,маринуем 1 сутки.

Вес одной порции 150 гр.
Количество порций 16 шт.

Ориентировочное время приготовления 15 - 20 минут.

Продукты

Лук репчатый		5 штук
Помидоры красные		3 штуки
Чеснок головка		1 штука
Сахар		1-а чайная ложка
Вино сухое белое		400 мл.
Гвоздика		3 штуки
Соль, перец черный молотый по вкусу
Кориандр в зернах		щепотка
Приправа для свинины		1-а столовая ложка
Телятина лопатка		2 кг.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ
Картофель и цуккини порезать кружочками,обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Помидоры порезать кружочками. В смазанную маслом форму слоями выложить овощи, посолить и поперчить. Самый верхний слой сделать помидорами. На каждый кружочек помидора положить по12 чайной ложки майонеза , а сверху щепотку зелени, перемешанной с чесноком. Духовку разогреть и поставить форму на 10 минут.

Вес одной порции 100 гр.
Количество порций 14 шт.

Ориентировочное время приготовления 25 - 40 минут.

Продукты

Картофель		4 штуки
Цуккини		2 штуки
Помидоры красные		3 штуки
Мука пшеничная высшего сорта		50 гр.
Масло растительное		100 мл.
Майонез 67%		50 гр.
Чеснок зубчик		3 штуки
Соль, перец черный молотый по вкусу
Укроп зелень		2 пучка

АРОМАТНЫЕ КРЕВЕТКИ ГРИЛЬ
Креветки почистить, удалить канальчик. В миске смешать все специи, масло, соус и измельченную зелень. Положить креветки и перемешать. Духовку нагреть , решетку смазать растительным маслом и выложить на нее креветки. Запекать 10 минут с одной стороны и 10-15 минут с другой.
Вес одной порции 100 гр.
Количество порций 9 шт.

Время предварительной подготовки 1 час.
Ориентировочное время приготовления 20 - 30 минут.

Продукты

Креветки тигровые		15 штук
Масло оливковое		100 мл.
Чеснок зубчик		4 штуки
Сок лимонный		1-а столовая ложка
Соус соевый		100 гр.
Мята зелень		1 пучок
Базилик зелень		1 пучок
Розмарин сухой		1/3 чайной ложки

ОГУРЕЧНО-СЫРНЫЙ САЛАТ
Огурец порезать небольшими кусочками и посолить. Дать выделиться соку. Затем его слить.
В миске смешать огурцы, чеснок,укроп, натертый сыр. Приправить перцем. Заправить майонезом. Сверху посыпать орехами. Приятного аппетита.

Вес одной порции 100 гр.
Количество порций 6 шт.

Ориентировочное время приготовления 15 - 25 минут.

Продукты

Чеснок зубчик		5 штук
Укроп зелень		1 пучок
Орехи грецкие очищеные		30 гр.
Сыр Голландский		100 гр.
Майонез 30 %		200 гр.
Соль, перец черный молотый по вкусу
Огурцы свежие		2 штуки

ФРАНЦУЗСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ
Готовим заправку для салата
Масло смешать с горчицей, солью, перцем, мелко измельченным чесноком и измельченной мятой. Добавить лимонный сок.
Лук порезать тонкими кольцами и залить уксусом.
Салат порезать крупными кусочками, огурец порезать тонкими кружочками, базилик измельчить. Все смешать и добавить лук . Оставшийся уксус смешать с заправкой и полить салат.

Вес одной порции 150 гр.
Количество порций 5 шт.

Ориентировочное время приготовления 20 - 30 минут.

Продукты

Огурцы свежие		1 штука
Базилик зелень		1 пучок
Уксус яблочный 6 %		50 мл.
Салат		1 пучок
Масло оливковое		10-ть столовых ложек
Чеснок зубчик		4 штуки
Мята зелень		1 пучок
Соль по вкусу
Перец душистый молотый		щепотка
Лук красный салатный		2 штуки
Сок лимонный		1-а чайная ложка
Горчица столовая		2-е чайных ложки

АДЖИКА ЗЕЛЕНАЯ ОСТРАЯ
Перец острый и сладкий пропустить через мясорубку. Чеснок измельчить на чеснокодавке. Зелень мелко порезать. Все продукты сложить в блендер и измельчить до однородной массы. Добавить уксус, соль и перец. Дать настояться в течении часа. Хорошо подходит к рыбе и курице. Приятного аппетита.

Вес одной порции 100 гр.
Количество порций 8 шт.

Ориентировочное время приготовления 30 минут - 1 час.

Продукты

Перец сладкий зеленый		4 штуки
Перец острый зеленый		4 штуки
Кинза зелень		1 пучок
Укроп зелень		1 пучок
Петрушка зелень		1 пучок
Чеснок зубчик		4 штуки
Уксус столовый 6 %		1-а столовая ложка
Соль пищевая		1-а чайная ложка
Перец черный молотый		1-а чайная ложка

БЫСТРЫЙ СОУС ДЛЯ ШАШЛЫКА
Помидоры ошпарить кипятком и положить на 1 минуту в холодную воду. Снять кожицу.
Чеснок почистить и вместе с помидорами пропустить через мясорубку. Добавить измельченную зелень, уксус и специи. Все хорошо перемешать. Приятного аппетита.

Вес одной порции 50 гр.
Количество порций 18 шт.

Ориентировочное время приготовления 20 - 30 минут.

Продукты

Перец черный молотый		2-е чайных ложки
Перец красный молотый		1-а чайная ложка
Соль пищевая		2-е столовых ложки
Чеснок зубчик		6 штук
Базилик зелень		2 пучка
Кинза зелень		1 пучок
Перец белый		1/3 чайной ложки
Уксус столовый 6 %		1-а чайная ложка
Помидоры переспевшие		6 штук

ГОРЧИЧНЫЙ ПИКАНТНЫЙ СОУС
Обжарить муку. Добавить растительное масло и влить воду. Размешать, довести до кипения,варить 30 секунд. Затем процедить. Добавить готовую горчицу, горчицу в зернах, кориандр,тмин,уксус, соль,перец. Добавить мелко нарезанные огурцы.сухую петрушку.
Вес одной порции 50 гр.
Количество порций 11 шт.

Ориентировочное время приготовления 10 - 15 минут.

Продукты

Мука пшеничная высшего сорта		2-е столовых ложки
Масло растительное		2-е столовых ложки
Вода		400 мл.
Горчица столовая		1-а столовая ложка
Горчица в зернах		1-а чайная ложка
Уксус столовый 6 %		1/3 чайной ложки
Соль, перец черный молотый по вкусу
Огурцы соленые		1 штука
Кориандр в зернах		1/3 чайной ложки
Петрушка сухая		щепотка
Тмин		щепотка

ЗЕЛЕНЫЙ СОУС
Отжимаем сок из всей зелени через соковыжималку, добавить измельченный чеснок, лимонный сок, сметану, майонез и хорошо взбить. Посолить , поперчить.

Вес одной порции 50 гр.
Количество порций 9 шт.

Ориентировочное время приготовления 15 - 20 минут.

Продукты

Укроп зелень		2 пучка
Петрушка зелень		2 пучка
Базилик зелень		2 пучка
Сельдерей зелень		1 пучок
Кинза зелень		1 пучок
Чеснок зубчик		4 штуки
Майонез 67%		3-и столовых ложки
Сметана 20 %		3-и столовых ложки
Сок лимонный		1-а чайная ложка

МАСЛО АРОМАТНОЕ
Это масло можно назвать не только ароматным,но и вкусняшкой. Очень часто в итальянских ресторанчиках и ресторанчиках восточной кухни на столе можно увидеть бутылочки с травами,залитыми маслом. Пока не попробуешь это масло невозможно представить,как это вкусно. Начинаем готовить. В бутылку с маслом положить порезанный чеснок,сухой укроп, базилик, кинзу, кориандр. 2 стручка сухого острого перца очистить от зернышек и порезать на кусочки. Для красоты можно взять перец красного и зеленого цвета. Добавить соль. Ставим на 2 недели в темное прохладное место.

Вес одной порции 50 гр.
Количество порций 22 шт.

Ориентировочное время приготовления 10 - 15 минут.

Продукты

Чеснок зубчик		2 штуки
Перец острый красный		2 штуки
Укроп сухой		1/2 чайной ложки
Базилик сухой		1/2 чайной ложки
Кинза сухая		1/2 чайной ложки
Перец черный горошком		1/3 чайной ложки
Кориандр в зернах		1/2 чайной ложки
Соль пищевая		1/2 чайной ложки
Масло растительное		1 л.

СОУС ДЛЯ ПИКНИКА
Лук очень мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить желе, соевый соус, уксус ароматный перец. Довести до кипения , проварить 2 минуты. Попробовать на соль. Если любите соус в виде пюре. То взбейте массу в блендере. Можно посыпать зеленью базилика. Приятного аппетита.

Вес одной порции 100 гр.
Количество порций 4 шт.

Ориентировочное время приготовления 30 - 40 минут.

Продукты

Масло растительное		30 мл.
Желе из красной смородины		4-е столовых ложки
Уксус столовый 6 %		1-а столовая ложка
Соус соевый		1-а столовая ложка
Соль по вкусу
Перец душистый молотый		1/2 чайной ложки
Базилик зелень		1 пучок
Лук репчатый		2 штуки

АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ
Все ингредиенты,включая хрен перемолоть на мясорубке. Перемешать. Добавить сахар,соль,уксус. Поставить на ночь в холодильник. Разлить по банкам. Закрыть . Закатывать нельзя.

Вес одной порции 100 гр.
Количество порций 41 шт.

Ориентировочное время приготовления 40 минут - 1 час.

Продукты

Помидоры переспевшие		2 кг.
Перец сладкий красный		10 штук
Перец острый красный		7 штук
Хрен корень		250 гр.
Чеснок головка		150 гр.
Соль пищевая		50 гр.
Сахар		50 гр.
Уксус столовый 6 %		200 мл.

МАРИНОВАННЫЕ ЛИСИЧКИ
Грибы промыть и на 1 минуту опустить в подсоленный кипяток. Откинуть на дуршлаг.
Луковицу порезать полукольцами, чеснок порезать пополам, перец чили порубить. Уксус смешать с 200 мл воды. Добавить все специи и порезанные овощи, поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 3-5 минут. Лисички положить в стерилизованную банку и залить горячим маринадом. Банку плотно укупорить и поставить вверх дном.

Вес одной порции 100 гр.
Количество порций 6 шт.

Ориентировочное время приготовления 30 - 40 минут.

Продукты

Грибы лисички		500 гр.
Чеснок зубчик		3 штуки
Перец острый красный		1 штука
Уксус столовый 6 %		100 мл.
Перец черный горошком		1/3 чайной ложки
Лавровый лист		3 штуки
Сахар		2-е чайных ложки
Соль по вкусу
Лук репчатый		1 штука

ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ
Банку вымыть с содой. Просушить. Чеснок промыть и сложить в банку. Делаем маринад.
600 мл воды закипятить, добавить соль ,сахар, специи. Снять с огня и влить уксус. Залить чеснок и закрыть банку.
Вес одной порции 50 гр.
Количество порций 32 шт.

Ориентировочное время приготовления 15 - 25 минут.

Продукты

Соль пищевая		2-е столовых ложки
Сахар		2-е столовых ложки
Гвоздика		6 штук
Перец черный горошком		1-а чайная ложка
Уксус столовый 9 %		2-е столовых ложки
Вода		600 мл.
Чеснок головка		1 кг.

Среднее время приготовления всех блюд этого меню 4 часа.

Хотите научиться готовить эти рецепты?
Переходите по ссылке готовить

На печать выводится черно-белый текст без графики.


На принтер выводится уже просуммированный список продуктов - не нужно вручную суммировать ингридиенты каждого блюда.